山农酥梨是新梨七号和砀山酥梨的杂交新品种，新梨七号是库尔勒香梨和早酥梨的杂交品种，早酥梨是苹果梨和身不知杂交品种，而身不知是西洋梨和白梨杂交而成，苹果梨就是沙梨的代表。因此山农酥梨有着新疆梨、沙梨、西洋梨、白梨这四大血统的优势。
山农酥梨从2000年开始选育进行杂交实验，一直到2015年品种经过山东省品种认定授权，2018年在山东聊城和莱芜结果，2019年进入全国各地实验栽培，先后在多地区进行实验，良好的表现让我们对山农酥梨更加有发展的欲望，抗寒能力抗病能力非常突出。这一品种的问世改变了梨树品种没有晚熟的历史，开辟了新篇章。
山农酥梨果实长圆形，果面光滑，发育期175天，9月底成熟，是现今为止国内最晚熟的品种，并打破了梨在时令性季节水果的神话。平均单果重460克，大果超过500克，3年后产量达到5000斤优质果，口感酥脆爽口，没有石细胞因此无渣，栽植第二年结果，但是需要配置授粉树，授粉树用新慈香梨最佳。
山农酥梨成熟期晚适应性好，比普通梨品种晚两个月左右，性状表现稳定，具有晚熟、优质、丰产的特点，抗氧化性强，鲜食口感好，也适宜于加工果汁和梨膏等，极大的填补和提高了晚熟梨品种的空缺和品质。
山农酥梨属于晚熟大型优质梨品种，10月初成熟，果实发育期180天，外观纺锤形，套袋浅黄色不套袋绿色，果个大均果重1斤左右，皮薄核小、肉白细腻、甘甜多汁、口感酥脆。成熟的山农酥梨挂树1个月不落果，果香浓郁，含糖量15%以上，兼具鲜食和加工性能，耐存储，保质自然存放两个月，冷贮半年，货架期长。
